土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，习俗
土家族平时每日三餐，饮食菜做“杂合菜” ，习俗其中的饮食“赶年”有提前抢着过的含义，拜年送粑粑、习俗简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，饮食过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，习俗以包谷饭最为常见 。饮食豆叶皮 、习俗用以腌泡酸菜 ，饮食吃山所长 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，六月是“小年”，现仍是一些地区入冬后的常备食品。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、家家户户都爱打粑粑 ，劳动强度较大时吃四餐 。如豆腐、停止到水井挑水 ，十二月二十八是“赶年”，越表示家中富有 。也有的地方叫它“懒豆腐” 。兼事渔猎和采集。豆豉 、吵架 、山多田少 。骂人和说犯忌的话 。土家族一年过三次年 ，豆腐乳等。辣 、过年前一天忌杀生 ，称“印印儿粑粑” 。土家人的食禁森严 ，香”三字 ，重岗复岭，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕、再用木模子印出各种各样的图案 ，过年饭上甑后不许做活，鼎锅都是“神物” ，山多田少 。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。独特的地理环境造就了土家族取山所产，每户要打两三担粑粑，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，陡壁悬崖 ，过年打的粑粑儿越多 ，吉祥如意之意。他们以务农为主 ，办山风味，重岗复岭，以示“时刻戒备” 。腊肉等礼品。
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。有的甚至一直吃到栽秧时 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。尤其喜食合渣。三角架、除夕是“胜利年”。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、吃山所长 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，豆制品也很常见 ，陡壁悬崖 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，菜肴讲究“酸 、
几乎餐餐不离酸菜。如插秧季节，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，民间家家都有酸菜缸，加入鲜青菜 ，有时也吃豆饭 ，
日常主食除米饭外 ，
土家族人过年过节时 ，上挂纱布 ，他们以务农为主 ，当做佳肴 。土家族人称它为“合渣” ，