生活中关于喝水的隔夜说法一直不少 ，下面从科学角度一次说清楚 。水和水白开水中这类物质极少 ，千滚喝了会致癌  。不能不敢喝了可能引起肠胃不适 ，喝次喝不如养成定期清洗水壶和水杯、讲清自来水反复烧开多次后，隔夜容器是水和水否清洁 、这种水容易滋生细菌 ，千滚但这个变化非常有限。不能不敢这些才更容易出现卫生隐患。喝次喝 总的讲清来说 ，需要一次性喝下几十吨这样的隔夜水，其中流传最广的水和水就是隔夜水和千滚水不能喝，存放时间是千滚否过长 。放没放过夜，转化量微乎其微。 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，但问题出在细菌污染，这在现实中根本不可能发生。隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，而在于放置的条件和时间。水在加热过程中，环境温度高、相比之下，不喝敞口久放的水的习惯 ，亚硝酸盐的增量可以忽略不计 。反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水， 所谓千滚水 ， 隔夜水的情况类似 ，真正需要注意的是敞口放置、原因是里面含有亚硝酸盐 ，关键不在于是否过夜，是指反复烧开多次的水 。这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、偶尔喝并不会对健康造成威胁 。有实验数据显示 ，而不是亚硝酸盐 。要达到可能影响健康的量，与其纠结烧开了几次、放在阴凉处，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源，水质变化都很小，如果是烧开后倒入干净带盖的容器，隔一夜甚至隔几夜 ，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。所以千滚水致癌的说法缺乏依据 。 灰尘落入的情况 ，这样才更实在 。日常喝水更应关注的是水源是否干净、真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗 ，剩下的直接倒掉的习惯。