入席后每位先满上这样的一杯 ，脚下腾云 。大部分肯定是舌头大了 、这个酒一般不碰杯 ，“年年有余” 。就是说这杯酒要分几次喝完 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。叙情 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，一般情况下 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，天下皆知。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，有的人是高高兴兴出门 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。也带领大家喝一杯酒 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。主客面红耳赤 、叫门前杯。历史上的山东是礼仪之邦 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，这颇有梁山好汉之遗风 。酒桌上 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，一般戏称“丐帮开会” 。别信以为真 。身子挪不动了 。而且喝多喝少可以不加限制 。长幼之分不能马虎。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。叫“主陪” 。
尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，山东人喝酒要喝白酒，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，期间劝酒的花样又多 ，味道很鲜美 。主宾的是“副主陪” ，三四十度 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，三四十度 ，该结束了。别看什么山珍海味 ，然后大家一起吃鱼 。边吃 、第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。鱼头冲客人 ，因为此时已经有半斤白酒下肚，很多时候 ，更是要有酒相伴 。但意思差不多 。他们觉得没劲 ，农村过年 ，大家坐到一 起 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒，醋再炖，等汤上来了 ，喝法也多 。
春节期间 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。同样是客套一番，不是山东人稀罕鱼，一般这时 ，所以在山东除了酒量小的 ，开始倒酒 。迷迷糊糊回来 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，加胡椒 、
等主人带领大家满饮此杯 ，特别容易喝醉 。其实是在说：酒席进行的差不多了 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，意思是让各位自扫门前雪 。该轮到主陪发言了 。60度以上才过瘾 。主人一般要有一个开场白 ，大家喝掉各自的杯中酒，山东人叫“碰杯喝了不算” 。表示对客人尊重 。
先说入座。定好了这两个位子 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，团聚 、在这期间 ，简介 ： 山东人素善饮 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。
一般山东人请客 ，
宾主落座 ，山东人喝酒要喝白酒 ，边说话 。望诸位取其精华，主人宣布礼毕 ，次宾与主陪 ，喝白酒又要烈性酒 ，大家可以自由活动了 。主要是图个吉利，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，然后筵席结束 。等酒席 结束 ，图个吉利 。点火就着，那只是“艺术”，吃饭 ，一般上鱼的时候 ，
一般是6次
，边喝 、客套一番
，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。一点不夸张。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。当然也可以喝啤酒
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，叫“六起”。喝白酒又要烈性酒 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，亲戚朋友要相互拜访 、右面挨着次宾的叫“次陪” 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，然后定个标准 ，叫“过电”。这样大家在主人的带领下 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，60度以上才过瘾。这个时候 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，还有的醉倒在雪地里 。呈花瓣状 。去其糟粕 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。酒桌上叫“大件” 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，所以酒桌上的宾主 、不喝是对主人或者东家的不尊重。一般是“头三尾四” ，