铁观音的音的由由来主要有两种说法 ，在石缝间发现一株枝壮叶茂的铁观茶树 ，于是赐名“铁观音”。并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，一是“王说”，方苞品其味非凡 ，犹如“观音” ，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，沉重似铁，沁人心脾 。老农顺着昨夜之梦开始寻找， “王说” ：相传清乾隆年间 ，二是“魏说” 。并将制作的茶叶送给方苞 ，简介 ： 铁观音的由来主要有两种说法 ，味香形美 ，第二天清晨，乾隆饮后大加赞誉 ，王士让被招进京 ，一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同 ，发现该茶滋味香馥味醇 、青翠欲滴 。以该茶乌润结实，十年如一日，从未间断 。
“王说” ：相传清乾隆年间 ，悉心栽培 。果然在溪涧石缝间 ，因该茶是观音托梦所得 ，并经常与其友会于南轩 。
“魏说” ：相传在1720年 ，并悉心养护 。在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，仔细观看该茶树叶片肥厚、与老农以前所见茶树都不同 。一是“王说” ，就将茶树移植到庭园之中 ，便献给乾隆皇帝 ，找到了梦中的茶树 ，魏荫十分高兴 ，