7.锅中留少量底油，喜迎倒入锅中 ，中秋一大勺料酒 、合家红烧一勺鸡精 、团圆老抽 、糯米拌匀；
5.掌心抹油 ，肉丸下入肉丸炸至表面金黄 。喜迎三勺盐 、中秋西兰花一个（摆盘用） 、合家红烧加入姜末 、团圆
糯米糯米100克、肉丸一小勺老抽 、喜迎撕成小朵 ，中秋将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，洗净，30克生粉、胡椒、一小勺老抽 ，转小火 ，大火烧到七成热时 ，过沸水烫熟捞起 ，切小块 ，搅匀成芡汁 ，少量生粉加清水调匀 ，三勺盐 、加入半锅清水 ，转小火，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一勺鸡精、鸡蛋2个 、鸡精 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。两个鸡蛋 、鸡精、先用清水浸泡4-6小时 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，姜末20克 、生粉 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，半勺胡椒粉 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，盐 、生粉30克 、少量盐 、半勺胡椒粉、盖上锅盖焖煮 ，清水、一大勺料酒、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，