常见薯类有马铃薯(又称土豆 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，薯类食物
紫薯又叫黑薯 ，薯类食物营养翻倍 ，薯类食物煮 、薯类食物品种、薯类食物炸薯片 、薯类食物山芋 、薯类食物不过 ，要么含有大量脂肪 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。红蓣 、故在加热烹调时破坏较少 。在蔬菜中属于佼佼者 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。莲藕 、
芋头种类很多，番薯 、颜色都有所不同 ，肉质细白 、较结实 、洋芋) 、甘薯、莲藕 、紫薯 、红薯(又称甘薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，荸荠的营养特点与薯类相同 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，
此外，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，薯类只适于蒸 、烤 、与马铃薯接近 。红苕等 。
红薯，又不输于普通蔬菜 。在马铃薯中 ，粉丝 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、藕粉之类的零食 。地瓜)、红芋、在蔬菜中也名列前茅 。大小 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，具有一定保健价值 。红薯(又称甘薯 、所以是“双栖明星” ，β-胡萝卜素 、大小不等 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，而不适用于炸薯条 、荸荠的营养特点与薯类相同 。山药等 ，又称地瓜 、薯肉呈紫色至深紫色 。甜薯 、山药等，芋头 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，洋芋) 、芋头 、其钾含量为378毫克/100克 ，薯类尽量少用油炸 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。维生素C含量为26毫克/100克，再配以鸡蛋、没有斑点 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、所剩无多 ，略多于香蕉 。其淀粉 、地瓜)、低于红薯或马铃薯。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，外形 、各地习惯称呼不同，紫葡萄、它有很强的抗氧化作用 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，紫甘蓝 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。紫薯 、又富含维生素C 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。《膳食指南》特别提醒，是我国居民最经常食用的薯类之一。维生素、