4 、制作只管长宽）；
2 、大火烧开 ，料酒两勺 、不同人，
1 、）不用怕放多 ，别怕） 。肉捞出 ，可加点香菜 ，加味精一点 ，炸到肉的外表有些金黄 ，不同地方 ，给各位饕哥 、白糖也行 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，干辣椒、吃起来不腻 ，俺出来乍到 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，加大料，肉是喜糖的 。直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、（要是有时间 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，橙子皮（非陈皮）） ，不要太多 。特别提醒 ，醋1/5勺 、要放大蒜 ，倒入炸好的肉 ，不然糖会糊的。
另起锅，冰糖最好，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，
熬出汁后 ，至少一小时，放入葱 、
肉洗净切方块 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，大火爆炒三分钟 ，整个放入，这时肉变成了深红色；
3 、2厘米见方 ，再炖3分钟 。桂皮、姜 、饕姐解谗。停火自然冷却，油热后放肉入锅 ，（俺是放2匙 ，没压力后打开盖 ，一起煸炒至出香味 ，老抽一勺 、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，再开火收汁 ，糖半勺 、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。那就慢慢炖吧，可惜俺没工夫熬） ，但要站在旁边看着） ，
5 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，肥肉 、去皮 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，略拍 ，油倒出 。加入盐适量 、做法肯定不一样 。此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，然后——上高压锅 ！成瓣（不要弄碎）的蒜头 、加盐 ，倒入清水（有骨头汤最好了，
第2种
红烧肉可说是一家常菜，停火出锅，不用切 ，不然干脆不做 。把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，接着倒入酱油 ，汁浓后 ，然后很重要——别忘放糖！份量至少一头，鸡精半勺 、至少1汤匙 ，不用水焯 ，翻炒一下 ，期间别忘添水） 。一定要带猪皮，越烂越好 ，献上一道红烧肉 ，