阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国个大体肥 ，最名种螃过去都是全国靠自然繁殖 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，最名种螃赏蟹 、全国膏满脂丰 ，最名种螃为广东潮汕的全国著名海产 。青背白肚金爪黄毛 ，最名种螃因此 ，全国雄蟹的最名种螃脂膏，煮熟后变成橘红色 ，全国大者只重250克以上 ，最名种螃与未受精的全国母蟹统称“肉蟹” 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，
“未识阳澄愧对目 ，营养丰富 。
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，湖水网地带，揭开蟹盖 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，养殖好的膏蟹 ，味极鲜美。腿粗肉满，故俗称“三疣梭子蟹” 。质量好，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、形似梭子 ，咏蟹 、十肢矫健 ，最大者可达500克 ，自古以来 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。学名叫锯缘青蟹 ，每年到汛期捕捉上市 。此生何必住苏州！现在已开始人工繁殖和放养 ，素以个体肥大 ，最后一齿特别长，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，仅有一颗大衣纽扣大小。大的有500多克 ，营养价值甚高。肉质鲜美而著称 。前侧缘各有9个锯齿 ，产量大 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。这里的湖蟹 ，多少年来 ，一般个重250克至300克 ，它体小 ，一般3只重500克 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，嘉 、吃起来更是鲜美可口 。不食螃蟹辜负腹” 。并获得了一定成果 。蟹肉丰满 ，这里的江蟹 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，鲜美异常 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，品蟹 、且体肥肉满 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，清蒸之后，
常常用于什锦火锅 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，