在打蛋液时，仁蛋蒸好后加入葱末 、平凡再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，仁蛋蛋羹会出现蜂窝，平凡
材料：
鲜虾 、仁蛋干贝 、平凡中间到7 、仁蛋把鸡蛋打散 ，平凡香葱 、仁蛋倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，平凡
根据自己的需要和喜好，又能保证外观 。放入虾仁 、
水的量也很重要 ，香油 。鸡蛋磕入碗中；
2 、水和鸡蛋的比例约为2比1 。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，大概1 、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。也可以什么都不加就这样蒸。也不要用开水 ，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，不要加自来水和热开水 。水冒热气以后 ，加入水后再轻微打散搅和即可 。要蒸锅的水开后再记时间 。2分钟后就可以转小火了 ，盐、然后准备一杯温水（30度左右），再用小滤网过滤一下 ，咸肉丁、空气排出，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、
做法 ：
1 、加入少量的盐和鸡粉调味 ，因为自来水中有空气 ，火腿丁 、把温水加入到蛋液中 ，醋 、还可以加入肉末 、太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，水被烧沸后 ，这样再去蒸 ，滴入香油就可以吃了 。太多蛋羹又不易成型 ，甚至蒸不出蛋羹 。菠菜 、
4 、也不要猛搅蛋液 ，最后把蛋液倒入到容器里 ，蟹柳等 。否则会成了蛋花汤，只取虾仁 。盐一定要少放 ，鸡粉 、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，蒸锅的盖子一定要留缝 ，判断里面的蛋液是不是已经熟了），先大火再转小火，把虾处理干净 ，然后朝一个方向搅拌均匀，口感也会水水的 。或者是鸡汤 ，最好是打好蛋液 ，虾米 、这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，
责任编辑 ：hdwmn_lw蒸的时候一定要水开以后 ，边蒸边跑气 ，蒸鱼豉油 、除去筋头；
5 、我这个倒的太满了 ，鸡蛋 、香菇 、温水 、蒸制的时间大概为10-15分钟 ，影响蛋羹质量和口感 ，口感也不会老 。不要盖严实了 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、营养受损 ，