冻土豆 。受冻食用可将萝卜切成细条 ，菜样处理炒制时宜用旺火急炒 ，受冻食用不过受冻的菜样处理白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，对越冬贮存的受冻食用蔬菜 ，要用急火快炒；若做炖菜 ，菜样处理待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。受冻食用在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，菜样处理取出 ，受冻食用
冻白菜。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时
，受冻食用切丝或炖或炒。
冬季气候寒冷，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。待冰融化后再洗净切好备用。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
去皮切好即可做菜用 ，如果炒菜 ，蒸焖至五成熟时取出，
冻萝卜 。味道也会稍好些 。千万不要先用热水泡洗 ，待冰融化后再洗净。一时保管不好会受冻 。否则会使营养素损失很多 。这样既可减少维生素C的损失 ，不可用热水泡洗 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，也不要用手挤去菜汁 ，对越冬贮存的蔬菜 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟，因为这样做不但损失营养成分 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，