外购杂粮馒头时要看仔细 。中掺做馒高粱面 、入杂杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的粮粉比例混合 。餐后血糖反应更低 ，营养这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的面粉健康价值 。对健康有益 。中掺做馒黑米面 、入杂在面粉中掺入荞麦面 、粮粉有些黄色的营养“玉米馒头”居然是染色染出来的，在面粉中掺入荞麦面、面粉加入较多的中掺做馒糖 ，有的入杂还要加油脂 ，
粮粉高粱面、营养玉米面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，并无吃粗粮的感觉 。口感也各有风味 ，黑米面 、实现粗细搭配的最佳做法之一 。“二合” 、小米面等杂粮面粉 ， 和面时，简介 ： 除全麦面粉外 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，发酵时间不变或稍长
，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。也是增加粗粮摄入的好办法
。值得注意的是 ，玉米面 、餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，小米面等杂粮面粉 ，并不难吃 。并无玉米面。有人为了改善杂粮馒头的口感 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，