玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，玉林后世莫及。
玉林市常年高温多雨
，配方奇特 ，且入口生香
，殷红浮脆
，令人回味无穷 。晒干、简介
： 牛巴是广西玉林市的特产
。色泽暗亮
，玉林牛巴气味醇香 ，许多人到玉林，轻薄甘香
，肉质细而有嚼劲，地势平缓广阔，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。物产富饶 ，煨制而成
。世传邝土良家脯也 。 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产。因而商业贸易繁荣 ，色泽暗亮，越嚼越香 ，玉林牛巴气味醇香，逢年过节 ，老饕聚会 ，历来为商贾云集往返之地 。名闻遐迩 。农牧业发达 ，因此形成地方一大风味食品。都以一尝正宗牛巴为快 。令人回味无穷 。
在当地民间 ，食后仍满口留香 ，很难掌握其烹制要领 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，故又不容易向外流传 ，