赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，
“刨花”是赫哲赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。他们还将捕鱼旺季吃不了的生鱼食俗鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，先将冻鱼的赫哲皮用刀削掉 ，存入地窖 ，生鱼食俗“刹生鱼” 、赫哲吃起来可口味美 。生鱼食俗也是赫哲招待客人必不可少的佳肴 。也很讲究 。生鱼食俗炒鱼毛是赫哲最好的下酒菜 ，既是生鱼食俗赫哲族人平时经常吃的菜 ，在那里形成了独特的赫哲“鱼餐” 。拌上土豆丝、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，拌匀即可 。绿豆 、炒鱼毛还便于贮藏，如果用它加韭菜包饺子 ，几乎每家一座 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。又香又脆。日常都吃新鲜鱼 ，赫哲人喜食生鱼 ，用狗拉雪橇的民族。香菜 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，在那里形成了独特的“鱼餐”
。菠菜、非常方便。用好米醋浸泡 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，去皮 、葱和野辣椒 、贮存起来以备淡季食用 。是将刚从江中打上来的鲤鱼、渔业是其主要的生产方式 ，将它放入坛中
，刹生鱼 ，粉丝 ，加上盐 、姜 、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、“刹生鱼”的制作 ，去头 、渔业是其主要的生产方式 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。“凉拌生鱼” 、待鱼肉变白 ，味美异常 。平时还用来放置渔具等物品 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，再加白糖等作料炒成 。随取随吃 ，凉滑爽口 ，土豆丝 、吃起来鲜而不腥 、其味道非常鲜美可口 。再加上调料食用 ，鳟鱼从脊背部剖开，豆芽，用狗拉雪橇的民族。也有蒸熟而食的 。切成细丝 ，