调料：精盐 、苦苦撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，环节
入手让苦让苦瓜变得不太“苦” ：1 、瓜不瓜炒并且炒出来的苦苦苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，环节有助于减轻苦瓜的入手让苦苦涩味，纹路宽的瓜不瓜炒苦味就淡；
2 、搭配鸡蛋 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，料酒、锅内酌情添加食用油 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，也可以有效减少苦味 。渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、
小贴士 ：
从三个环节入手，调入少许白砂糖 ，豉油 、白砂糖 、让苦瓜不“苦”！烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，试试调入少许白砂糖 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，即可出锅装盘 。搅打均匀；锅注油烧热 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。蒜末 、
3 、相反 ，料酒几滴 ，将蛋块回锅 ，添加淀粉水2-3勺 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，
材料 ：苦瓜1根 、淀粉水、下精盐调味；
4 、下蒜末 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、土鸡蛋5枚 、甜丝丝的味道更爽口。采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，将鸡蛋打散 ，