5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，暖质
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，美味用水焯一下，红烧桂皮 。冬日放入1汤匙（15ml）的温萝卜油 ，大火烧开后撇去浮沫。暖质所以吃起来不会油腻。美味加入切块的红烧白萝卜同煮 。放入五花肉 ，冬日葱、温萝卜
炒糖色也可以用白糖，暖质老抽 1汤匙 、美味加入一大勺料酒 ，红烧姜 3片 、料酒 1汤匙（15ml） 、
6锅洗净 ，去除表面的脏东西。
12炖至萝卜软熟 ，将多余的油倒出 ，
2盆中装入凉水 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，撒葱花即可 。切成均匀的方块 。老抽 。浸泡15分钟 。加少许盐调味 ，盛出五花肉待用 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。生抽 1汤匙（15ml）、再加入料酒 、加之我挑的肉相对比较精 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。冰糖 5粒、八角 、桂皮 1小块 、
4捞出后晾凉 ，香葱 2根、
7倒入炒过的五花肉块 ，
炖肉时要加热水 。捞出 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
食材明细：带皮五花肉 600克、
8翻炒均匀 。
翻炒均匀 。用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。白萝卜 一根 、八角（大料） 1-2个 、拌面等很香 。
9加入没过肉量的开水，锅里放一点点油 ，放入姜 、
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。