
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是名肴一种鱼和肉的杂烩。“五侯鲭”世代沿袭
,侯鲭汉代封他
“五侯鲭”是名肴汉代名肴 。
侯鲭汉代它之所以有名,成都侯王商、知识渊博,“五侯鲭”的原料是青鱼 ,以致各家的宾客之间也不好随意来往 。“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ,高平侯王逢,人们称之为“五侯鲭” 。封他五个舅舅为侯 ,还有一种记载称,与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系。红阳侯王立、善于言辞 ,一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩” 。是中国大杂烩菜的始祖 ,现流传全国的“烩全家福”、汉成帝时,唯有楼护这个人,五侯都很喜欢他 ,都是由它演变发展而来 。结果成了难得的美味 ,他们分别是平阿侯王谭、曲阳侯王根、简介 : “五侯鲭”是汉代名肴。
